Frontiers in Plant Science: трансгенный салат способен заменить мясо

Опубликовано: Вчера 23:05 Источник: МК

Международная группа ученых из Имперского колледжа Лондона впервые в мире успешно вырастила в листьях салата и табака ключевой животный белок миоглобин, ответственный за цвет и вкус мяса. Результаты эксперимента, опубликованные в авторитетном научном журнале Frontiers in Plant Science, открывают новый путь к созданию устойчивых альтернатив животноводству, которое ежегодно наносит колоссальный ущерб экологии планеты.

Читать: МК