Технолог Львович: закваска и длительная ферментация продлевают жизнь хлебу

Опубликовано: 07:20 Источник: ТК 360

Быстрое появление плесени на хлебе не означает, что его рецептура или технология производства в последнее время принципиально изменились. На срок хранения влияют способ приготовления, упаковка и условия, в которых находится продукт, рассказала 360.ru автор телеграм-канала «Про еду от кандидата наук» Нелли Львович.

Читать: ТК 360