Гастроэнтеролог Пехотина: заплесневелый хлеб опасен микотоксинами

Опубликовано: 00:03 Источник: ОСН

Любое, даже самое маленькое пятно плесени, появившееся на хлебе, становится причиной, по которой всю буханку следует выбросить, а не ограничиваться удалением испорченного фрагмента. Грибок умеет проникать вглубь мякиша, при этом оставаясь невидимым, а отдельные его разновидности производят токсичные соединения, которые не всегда распадаются при термической обработке. О том, чем оборачивается стремление сэкономить на заплесневелом хлебе

Читать: ОСН