Ученый Морозов рассказал о пользе домашнего хлеба на закваске

Опубликовано: 02:49 Источник: ОСН

Домашний хлеб может быть полезнее магазинного за счет состава и особенностей приготовления. Об этом «Российской газете» рассказал научный сотрудник Санкт-Петербургского филиала НИИ хлебной промышленности Артем Морозов. При самостоятельной выпечке можно обойтись без промышленных улучшителей и эмульгаторов, используя муку, воду, соль и дрожжи. Отдельные преимущества специалист отметил у хлеба на закваске. По его словам, ферментация снижает

Читать: ОСН